GONAMINORI オススメ店。ワイキキにあるモダンイタリアンレストラン『Taormina』

TEXT & PHOTO : AKU EATS (アク・イーツ)
TRANSLATION : 喜多 康貴 (インターン)

ハワイには昔から中国人と東南アジアの人が経営しているおいしいイタリアンがたくさんあることを知らないかもしれないね。でもね、最近は、Bernini, Tavola Tavola(今は閉店), そして今日紹介するTaorminaのような腕の立つ日本人シェフの小さな集まりが経営するイタリアンのスポットができているんだ。TaorminaはワイキキビーチウォークのLewers St.にある。

これが入り口

アキ・ヤマモトシェフは南イタリアのシチリア島で料理の腕を磨いた。そして、今のシェフチームにいるヒロユキ・ミウラとシゲ・キクチに特に伝授した。
多くの人には彼らのシグネチャー料理の１つであるウニパスタは１人の日本人がイタリア料理をごちゃごちゃにしたと思われてるけど、海ウニはイタリアの沿岸地域では昔からの伝統名産とされてきたんだ。
Taormina’sバージョン(29$)は多くのウニのかたまりは入ってないけど、すみずみまでウニの味付けがされていて、とてもおいしいよ。

アペタイザーには、Antipasti Platter(16$) がオススメ。これは、8~10種類のメニューから4つの別々のメニューを選べるんだ。僕らは、燻製サーモン、酢イカ・酢ダコ、揚げた魚のマリネ、生ハム・サラミ・チーズのシャルキトリーを食べたよ。

Taorminaのおもしろいところは、2つの違った種類のパスタだけを使ってるということ。フェットチーネとスパゲッティの2つ。ただこれはヌードルパスタの話だけどね。
両方とも、しっかりコシがあって、完璧なゆで加減。そしてどちらかと言えば、太い麺だから細い麺のように食べてる間に柔らかく、ふにゃふにゃにならないよ。
ウニパスタは別として、ここの2つの最高のパスタ料理はイワシとアンチョビのパスタ(17$)とノルマ風パスタ(18$)だよ。

2つとも絶品。イワシとアンチョビのパスタは真のオリジナルな感じで、ハワイでよくあるパスタとはかなり違った感じのパスタなんだ。酢ではっきりとした味付けした塩漬け魚はヨーロッパやスカンディナビアではよくあるけどね。
ノルマ風パスタは厚く切ったパンセッタ、ナス、ガーリック、ハーブにトマトソースがからんだもの。
イタリアンといえばいつもパスタを想像するだけじゃなくて、ここまで紹介したようなとてもおいしいチキン・子牛肉・魚・ステーキ・ラムもあることが伝わったかな。

まさに絶品。天然の岩塩をちょっと多めに使って、しっかり焼かれてて、量も十分な1人前。他に見つからないよ。
Taorminaはちょっと高めの値段だけど、この島では絶対にはずせないイタリアンの1つだよ。ぜひぜひご賞味あれ。
おっと、あとデザートにはティラミスがグッドだよ。
自家製で、間違いなしの一品なのでホノルルに泊まる際にはぜひトライしてみて！
Keep surfing, keep smiling, and keep eating!
じゃあまた次回。アロハ！

AKU EATS スタン“アク”エハラはローカルボーイで、オアフ島の食事やレストランを紹介するブログakueats.comのクリエイターだ。彼はまた、Oceanic Time Warner Cableのブログ”Around Hawaii” のマンスリーコントリビューターであるだけでなく、ローカルテレビのニュースや新聞記事、インターネット上の色んなサイトのゲストでもある。スタンは、ハイキングやフィッシング、アウトドア、旅行、あともちろんサーフィンが大好きで、これらの活動で食べたものを消費している。Stan “Aku” Ehara is a local boy and creator of akueats.com, a blog/website covering food and restaurants on Oahu, Hawaii. He has been a guest on local television news, newspaper articles, and numerous internet features, as well as being a monthly contributor to Oceanic Time Warner Cable’s giant “Around Hawaii” website. Stan loves to work off all that food by hiking, fishing, being outdoors, traveling, and, of course, surfing!