ただね、この島で最高のタイ料理のいくつかはノースショアから来ている事を知っている人は多くないんだ。The Opal Thaiのランチワゴンは今に至るまで数年間やっていたお店なんだけどね、ハッピーですごくフレンドリーなオーナーのOpal Sirichandhraはつい最近そのランチワゴンの店を閉めて、より昔ながらの場所であるハレイワタウンセンターに新しいレストランを開いたんだ。L&L Hawaiian BBQのすぐ隣だよ。
TEXT & PHOTO : AKU EATS (アク・イーツ)
TRANSLATION : 喜多 康貴 (インターン)
ひとたび中に入れば、オーナーOpalの存在感はすごさに気付く。キッチンからダイニングまで動き回って、彼は絶え間なく注文をとり、会話を弾ませ、提案をして、どの作業でもすべてをベテランのプロのようにこなすんだ。
Opalは彼の料理にとても自信を持っていて、たいていは君のためにセレクトしてくれるよ、まるで“オマカセ シェフ”のようにね。僕らは何回も訪れて、たくさんのおいしいメニューを食べてるけれど自分たちでオーダーした料理はあるひとつを除いてないんだよ。そのひとつはね、このshrimp tom kha soupだよ。（スモール：$9.25 ラージ：$12.95）
tom yunはタイでは一番有名なスープだよね、このtom khaはココナッツミルクを入れていることを除けばほとんど同じなんだ。同じように辛口で、いい香りのレモングラス、カフィルライムの葉、ライムジュース、他にも異国風の原料が混ざりあった強い風味は、健在だよ。でもね、ココナッツミルクは酸味を抑えてくれて、カレーに似たコクのあるクリーミーさを足してくれてるんだ。
もうひとつ、東南アジアの料理で人気なのが、larbと呼ばれるもの。ラオスから来たものなんだけど、多くのタイレストランで出されているよ。粉にしたポークか牛ひき肉に見えるけど、実はチキンやダック、魚までもが含まれるあらゆる種類のミートなんだ。ここOpal Thaiではlarbにポークが使われているよ、とても美味しい！！（$8.50）柔らかく、ジューシーなポークと甘みのあるレッドオニオンやチャイニーズパセリ、香辛料、魚介ソース、さわやかなシトラスとが混ざり合ってる。それをレタスで包んで食べる。たくさんの人にとってパーフェクトなアペタイザーになること間違いなしさ。
フィリピン料理のパンシット、中華のチャ―メン、日本食のラーメンや焼そばのように、パッタイはタイで最も知られている麺料理だよ。
ただOpalではこのdrunken noodle($8.75)といった料理で君とタイの距離を縮めてくれるよ。
美味しい！！広くて不規則にカットされた麺は柔らかく、つやがあり、とてもかみごたえがある。野菜は新鮮で、チキンはしっとり柔らかい、そして肉汁は最高だね。
他にも僕がいままで食べて美味しかった麺料理メニューはcrab noodle($10.95)。
ワァオ！ウマい！カニと卵、少しのグリーンオニオンのシンプルな組み合わせは麺とマッチしてグッド。僕が言えることはただひとつ、これは食べなきゃ損。
うん、Opal Thaiは間違いなくこの島でベストなタイ料理のひとつだね。カジュアルな所で、とてもカジュアルなオーナーだけど、料理は他のタイ料理レストランよりも上品で手の込んだものだよ。見てきたように、風味は大胆で、広範囲に香る。原料は新鮮で上手く調理される。
そしてなにより、オーナーOpalはノースショアのタイ料理にはなくてはならない男ということだ。僕Stan(aku)が君に教えたことを彼に言って、君のワインボトルの残りを彼の元に置いてくると、彼は喜んで、たのしい会話をしてくれるよ、きっとね。
また次回ね。お元気で！アロハ！
AKU EATS スタン“アク”エハラはローカルボーイで、オアフ島の食事やレストランを紹介するブログakueats.comのクリエイターだ。彼はまた、Oceanic Time Warner Cableのブログ”Around Hawaii” のマンスリーコントリビューターであるだけでなく、ローカルテレビのニュースや新聞記事、インターネット上の色んなサイトのゲストでもある。スタンは、ハイキングやフィッシング、アウトドア、旅行、あともちろんサーフィンが大好きで、これらの活動で食べたものを消費している。
Stan “Aku” Ehara is a local boy and creator of akueats.com, a blog/website covering food and restaurants on Oahu, Hawaii. He has been a guest on local television news, newspaper articles, and numerous internet features, as well as being a monthly contributor to Oceanic Time Warner Cable’s giant “Around Hawaii” website. Stan loves to work off all that food by hiking, fishing, being outdoors, traveling, and, of course, surfing!
