Steamed Mu'u Local Style…

203


蒸したムウを食べたことなければ、なにをミスしたのかは分からないだろう。まずはじめに、1匹スピアしなきゃいけないよ。ムウは海にいる魚のなかでもかなり賢いから、スピアするのはすごく大変だ。ラッキーなことに海から1匹いただいて、クーラに入れた。

大きさを測りキレイにしてラージサイズの蒸し器に入れた。

かるく塩コショウしてから新鮮なジンジャーをふりかける。そして、魚がひたるくらいオリーブオイルを振りかける。

400度に温めたオーブンに20分入れるよ。これは、もうすぐ出来上がりって感じ。

青ネギとパクチーを刻んで全面にまぶす。そしてアツアツのピーナッツオイルをかけて、ジュージューと焼けるのを見る。ボウルにライスを入れておはしを持ってくれば、最高の食事ができあがり。itadakimasu!
(Translation; miwa)

KIRBY FUKUNAGA
ハワイで生まれ育ち、プロサーファー、フォイラー、スキンダイバー、カメラマンの肩書きを持ち、ウォーターマンとして、海で多くの時間を過ごし、海から多くのモノをもらいながら生活しています。彼が伝えようとしていることは、海がある生活は僕らを豊かにしてくれるということ。そして、自分だけではなく、いろいろなことをみんなにシェアし、人生を楽しむということ。現在は、ハワイでプライベートサーフィンガイドを主催。
カービー福永のハワイサーフィンガイド
https://go-naminori.com/kirbyhawaiisurfingguide