僕は1993年以来約30回バリへ来ている。そしてここに来ると毎回 、このレストランに必ず立ち寄るんだ。
それから僕はいつも豚を用意する彼らを見るために後ろへ行くんだ。それはインドネシアのバーブ教だ。この後ろに歩くと世界で一番清潔なキッチンを見るなんて思わないよ。haha.
なぜならちょうどキッチンでは食事をするからだ。残酷な世界でもあるけど、オススメは子豚だ。それは最高に柔らかくて美味しいんだ。30年前に豚は1匹30ドルだったんだ。今では300ドル以上するよ。それがインフレって言うんだ。
ここは殺すところで、料理は終わっている。僕は始まりから終わりまでのそのプロセスを見るまで食べ物に感謝なんてしなかった。凄く悲しいことだけど、これが生きるってことなんだなぁ…
米を調理して素晴らしい食事の準備をした。
世界でこれよりも美味しい子豚のバビ グリンを3ドル50セントで食べれないね。そして明日もまた来るだろうね…
(翻訳:タナカ チヨコ)
