Dine Japan: Reservations Only

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イルミネーションを見ながら歩くのってちょっと良いね。endless streets of endless lights…

僕は焼き鳥愛好家だ。新しいものや、新しい場所にトライするのも大好きなんだ。生の鶏肉は僕のお気に入りの前菜で、いつもこれから始めるんだ…

凄く美味しい焼き鳥屋があって、そこはたった6席しかなく、予約のみなんだ。日本の焼き鳥屋の中で最高のクオリティの1つだと言えるよ。
椎茸のバター醤油焼き。凄い贅沢でジューシーだったな…
6皿くらい出てきてから、シェフがシャーベットを出してくれた。デザートだと思ったんだけどメインコースへ行くまでのお口直しだったんだ…

メインコース: 彼は、骨つきは雄鳥のもので、骨無しは雌鶏のものだって言っていた。
雌の方を噛んでみたら凄くジューシーだったよ!そして中にな卵も入ってたんだ!!!今までこういうのは食べたことがないよ。
6人だけのラッキーな人たちは午後6時から2時間コースの食事を予約することができるんだ。それから総入れ替えで午後8時から次の6人がやって来るんだ。だから1日に12だけの人たちがここへ食べに来るんだ。そして僕はそのラッキーな人たちの1人だったんだよ。そしてまた必ずここへ行くだろうね…
(翻訳:タナカ チヨコ)

KIRBY FUKUNAGA
ハワイで生まれ育ち、プロサーファー、フォイラー、スキンダイバー、カメラマンの肩書きを持ち、ウォーターマンとして、海で多くの時間を過ごし、海から多くのモノをもらいながら生活しています。彼が伝えようとしていることは、海がある生活は僕らを豊かにしてくれるということ。そして、自分だけではなく、いろいろなことをみんなにシェアし、人生を楽しむということ。現在は、ハワイでプライベートサーフィンガイドを主催。
カービー福永のハワイサーフィンガイド
https://go-naminori.com/kirbyhawaiisurfingguide