babi guling とはインドネシア語で子豚という意味。フードチャンネルやトラベルチャンネルでは世界でもインドネシアは豚料理がベストな所と言われている。僕も同感。ハワイ、サモア、フィリピンで豚を食べたけど全然違う。写真を是非チェック。。。

最初に豚を選ぶ。カルアと出会ってから豚がどれだけ利口な動物かを知ったのでなんか妙な感じだ。だからこの豚のファミリーを見て彼らがこれから何が起きるかわかってるみたいだった。眼を見ればわかる。彼らはじっとしてクックが捕まえようとすると命を賭けて走ってゲートを壊しそうだった。。。

豚を選んで後ろ足をつかみ引っ張っていく。。。殺す所は吐きそうになるので載せないけど。。。

熱湯をかけて毛を緩める。そうするとナイフで削げてお腹を裂いて内蔵をきれいに取る。そして太い棒をケツから口まで刺す。。。それからこれは笑顔でやらないとだ。。。味が良くなるから。。。

内蔵を出してフライにする。そう内蔵も食べるよ。。。

それから香辛料を詰めて縫い心臓から出た血で貼り焼く準備。。。

くるくる回しながら焼くこと３時間。うまそうになってきたでしょ？

そして友達を呼んでベストディナー。
場所によれば丸焼き１匹６千円程で３０人分はある。場所が悪ければ１万５千円で１０人分。それに腹痛になる可能性付き。。。
カルアがこのブログを見てないといいな。。。sorry kalua[:ぶた:]
僕が最初に経験した豚殺しはバリで１０年前。吐きそうになりホテルに部屋に戻り横になった。それから何度も見てきた。そして何度も部屋で横になった。この前のバリもだ。慣れない。でも食べたら忘れてしまうよ。。。

おはようございます。水曜の朝６時１０分。サウスイーストスウェルがタウンに今ヒットしてる。ボウルズでは３’のセットだがタウンにスウェルがある時は風が悪い。バンピーでランピーであまり良くない。天気も曇りでまたヴォグが戻ってきてる。サウスイーストスウェルに微風？スポット？うーん、どこか知ってる。ライトハウス。僕は行ってきます。。。

夕べ兄が釣りに行ってメンパチを獲ってきた。醤油とみりんと酒でit’s all good….

友達のカーターがもう１匹子犬を飼った。かわいい。。。

これが一番上手く撮れた犬の写真だ。かわいい。。。
アメリカの学校38,000校の中でハワイのプナホウがアスレティック部門でナンバーワンになった。これはこの学校にとって大きな達成だ。ゴルファーのミシェル・ウィーやバスケ選手、それか将来の大統領バラク・オバマなどを産み出してきた。僕のお母さんが３０万ドルあったら僕もこの学校に行きケリー・スレーターになってたかも。。。（笑）

こんばんは。今朝なかなかファンなボウルズでサーフ。セットで肩、他３０人もの肩もあった。そう、混んでた。午後見たけど４０人はいた。やめた。このスウェルはしばらくいるので焦る事はない。サウスウェストのうねりもタウンに今週末入ってくるのでボウルズでのローカルモーションのイベントにいいタイミングだ。これは世界でも一番大きなアマチュアコンテストだ。明日風もおさまってサーフにもダイブにもエピックコンディションだろう。両方やろう。。。have a nice evening….

８０年代後半にサンディビーチで行われていた TDK Gotchaプロコンテストを記憶にある人はどれだけいるだろう？僕は覚えてる。サンディビーチのすぐ近くに住んでいて毎日サーフしていた。ここの波はサーフするには難しい。だからワイマナロに住んでいたデレック・ホーがほぼ毎年優勝してた。僕もこのコンテストに出たけど第３ラウンドまでだった。あと２ラウンド進めば世界のトップ３２のサーファー達とサーフできた。僕の同級生のブラッド・カネシロはラウンド４でアマチュアのトップになった。他ではトッド・ミツイがメインイベントまで進みトム・カレンと１対１の勝負をした。僕はこのヒートを見ていてトッドが勝ったと思った。他のみんなもそう思った。でもカレンがポイントで勝って優勝。このイベントは島中から多くの人が見に来ていた。ビーチは人でいっぱいで大興奮だった。ノースショアのトリプルクラウンのイベントの２倍はいた。１０％の人がサーフィンを見に、残り９０％はビキニコンテストを見にきていた。当時これが世界でも一番のビキニコンテストだったから。。。

笑えるのはイベント後すぐに出たサーファーマガジンにこのビキニコンテストの写真を上から撮ったものが載っていて、僕がオークリーのフログスキンのサングラスをかけ大きな口を開けて一番前で見てるところが写っていたこと。（笑）おもしろかった。。。どっかにこの雑誌があるので今度探しておくよ。。。

最近のビキニコンテストは世界から見物人が集まってくる。サーフィンのファイナルよりも多くの人が見てる。。。

これだから男達には仕方ない。。。