一番新鮮で最高に美味しい伝統的なハワイアン料理を食べれる早道はまず、海へ入ってタコをとること。
間違いなく穴の外で捕らえて、クーラボックスに入れる。「言うは易く行うは難し」だ。
二日間凍らせる。それから解凍し、ぬめりを綺麗にするのに全体を塩でこする。水を注いで鍋を準備する。
中火から強火で沸騰させた鍋にタコを入れる。
みりんを1カップとワンカップの酒を加える。
火力を中火から弱火に下げ、40分間ゆっくり煮る。それが終わったら、こんな感じになるだろう。とても柔らかくなる。
それからまた別の鍋にタロイモの葉、ココナッツミルクを1カン、塩少々を加えてからタコを切る。 squid luauと呼ばれるものでこれで完成だ。ポイを一袋入れてa happy Hawaiianのようにそれを食べる！凄く新鮮で、美味しいよ！
(翻訳:タナカ チヨコ)
