ラオスのLuang Prabangはとても興味深い場所だった。スピリチュアルで文化的な体験を求めてバックパック旅をしたんだ。その旅では瞑想にハマり、超穏やかで平和な気持ちを感じ、こころ満たされた。Luang Prabang は世界遺産でもあったから、行きたい場所リストにチェックを入れたかったんだ。
旅の1番の目的は、カルチャーや食について学ぶことだった。現地の人たちと同じものを食べてみたかったんだ。だいたい自分が食べているものが何かは聞かなかった。皿に乗っているものが何か知ったら、食べられなくなると思ったから。
この動物の頭のスペシャルスープを作っていたけど、すでに何か分かっていたから、それが何の頭かは聞かなかったんだ。ラオスへのトリップで、ラオス人たちはそこにあるものを食べているってことがわかった。どんなものであろうと、動物の頭からつま先まで余すことなく食べるんだ。また食べたいかって？絶対ない！それでも、素晴らしい経験だったことは確かだよ。
