ドナルドがモロカイ産のフレッシュでオーガニックなグラスフェドのシカ肉をくれた。バックストラップの大きなかたまりをくれたから、時間をかけてビューティフルなフィレにしたんだ。
そしてガーリック、ペッパー、ローズマリーで味付けした。オリーブオイルに漬けて、熱々のフライパンに…
シカ肉はミディアム/レアで食べるのがベスト。僕のはこんな感じで食べるのが好き。外は焼き色がつき、真ん中はレア。噛むほどにジューシーで柔らかいんだ…
2種類のディップソースを作った。左はごま油と塩、右はワサビしょう油。こういうお肉にはどっちも最高に合うよ。
そしてもちろん、お米もパーフェクトに炊けてる。ずっと笑顔でひとくちを噛みしめた。自然に感謝し、その1日に感謝し、人生にも感謝する。海でのエクササイズを終えたヘルシーな一日の終わりに美味しいヘルシーな食事ができることが本当にありがたいよ…
