ハワイでは、この魚のことを”クム”と呼ぶ。ヒゲがあるから、みんな”Goat”とも呼ぶ。とにかく海では大人気の魚だ。これをスピアできたら魚の王様を食べるってことだよ！

色んなスタイルにトライした結果、この調理方法で食べるのが一番美味しい。シンプルに耐熱皿に入れる。塩コショウと新鮮なジンジャーで味付け。

そしてオリーブオイルにひたす。これがジューシーさを保つ秘訣だ。

190度に熱したオーブンで30分焼く。

フォークを真ん中に刺して焼き具合をチェック。焼き過ぎは禁物！

たっぷりのコリアンダーとネギを添えて、熱々のピーナッツオイルを振りかける。しょう油も少々。そしてテーブルにつき、王様の食事みたいに準備しよう！

一番大切なことはムダにしないこと！骨が残るまで食べよう！そして食べ終わったら素晴らしい食事をもたらしてくれた海に感謝するんだ…

昨日の夜、The Endless Summerを見ていたんだ。50年前の波はどれだけ空いているのかを見れて凄く嬉しかったよ。しかもサーファーたちみんながユニークなスタイルでサーフィンしているのも見れて凄く嬉しかったな。その当時は似たようなサーフィンをするサーファーが2人といなかったんだ。各自が自分のスタイルを持っていて、それが全部素晴らしかった。この映画は今まで作られたサーフムービーの中で最高の１つになるに違いないよ。

アラモアナボウルズからチャンネルを超えたら、そこにはガーベッジホールと呼ばれるサーフスポットが以前はあったんだ。波ごとにコンパクトでホローなバレルがあったんだ。それに岩を投げ込み、マジックアイランドを建てるまではそのサーフスポットはレギュラーフッターの夢のような場所だったんだ。OMG!

とにかく僕のEndless Summerはまだ絶好調だ。ガーベッジホールがもはやそこにはないのは残念なことだよ。だってこのボウルズのレフトをフォイルしたり、チャンネルを超えてパンプできるし、ライトではバレルをゲットできるなんて嬉しいからね。それは夢になってしまうんだろうね。

(翻訳: タナカ　チヨコ)

Day to Foil!

Good morning 4:10am.
North shore 3-5′ and good.
Ala Moana waist high and clean.
Diamond Head chest high and bumpy.
Light winds today so really nice morning conditions.
Sunny and warm.
Going to fly.
Have a wonderful day!